生椰拿铁在国内咖啡市场中掀起过一股热潮，直到如今其热度依旧不减，生椰、椰乳也逐渐成为各大饮品品牌的心头爱，不仅在新茶饮行业被众多品牌所应用，在饮料赛道也有不少新品涌现。此类饮品在市场中能够取得不错发展的一大重要原因在于健康化的推动，随后品牌通过产品和包装的创新逐渐拓展消费场景，椰基饮品也成为新品类在全国区域内发展。

快速发展背后与产品本身的优势密切关联，无论是与牛奶、水果还是纯茶等都有较高的适配度，为创新提供较大空间，且季节属性不明显，热饮冷饮都适用。但目前市面上各类产品同质化问题逐渐显现，各入局品牌还需寻求差异化卖点来提高产品壁垒，未来随着竞争愈发激烈，供应链稳定、有优势将成关键，品牌也要提前布局以应对市场变化。

仍不断涌现

无论是咖啡店、茶饮店的爆款还是便利店和商超货架的醒目位置都有椰子元素出现，市场热度一直居高不下，万物皆可椰也日益深入人心。有数据显示，未来几年以椰基饮品为代表的植物蛋白饮料行业年均增速有望保持在20%以上，椰子液体饮品2026年的市场份额将翻倍达到223.5亿元。

今年，盼盼饮料深耕椰基赛道，推出零糖椰子汁、生榨椰子汁等产品；近段时间各品牌上新更是频繁，可可满分接连推出生椰拿铁、花生椰乳、桂馥椰乳茶等产品；大窑上新生椰花生；大启推出生椰牛乳、生椰巴旦木；蒙牛上新生椰味早餐奶等等。据查询截至2024年2月份，全国范围内企业名称或经营范围含“椰子、椰奶或椰乳”的企业超5800家。

在新茶饮和咖啡赛道椰基饮品也是各个品牌的心头爱，从瑞幸生椰拿铁爆火后，椰子元素在行业的热度未见消散，含有椰子元素的产品不断增加。近段时间，星巴克上新椰蓉白巧风味拿铁、茶百道推出生椰陈皮红豆普洱、喜茶推出的能量纤体瓶中含有椰乳，库迪上新竹香斑斓风味生椰拿铁等等。据《2024中国饮品行业产品报告》显示，统计的茶饮品牌上新的所有产品中，每10款产品中至少有一款与椰子相关。

由于椰基正当红，椰基类饮品逐渐成为当之无愧的风味密码，对于各个饮品品牌而言是个提升品牌知名度及产品销量的机会，而且从消费市场来看，饮料的消费主力军已经向年轻消费群体转移，这类群体乐于尝试新口味饮品，多样化的椰子饮品正好符合其市场需求。就目前来看，椰基饮品的热度依旧没有消退，未来还需要入局品牌不断创新升级来提高竞争力。

场景+

同样作为椰基类饮品，椰子汁在市场中并不属于新产品，且早期以椰树牌天然椰子汁为代表的产品凭借其独特口感成为小众市场主导，虽然知名度并不低，但其饮用场景还是限制于被默认为逢年过节聚餐或者宴请时的佐餐饮料，而且还面临着产品老化、渠道单一、跟不上主流消费需求等问题。在这样的市场背景下显然需要一个升级迭代的新品类出现来分割其细分市场并引领其走向更高的阶梯。

椰乳便借助咖啡赛道在市场中迅速打出知名度，当年某咖啡品牌凭借以椰乳为主要原料的生椰拿铁使其整体营业利润扭亏为盈，年度总净营收达到132.93亿元，同比增长66.9%，到现在其累计售卖已超过7亿杯，销售额突破百亿元。现如今多品牌相继推出生椰咖啡类产品，该产品亦成为咖啡行业口味风向标，此外这类饮品的问世也扩展了椰基饮品的饮用场景，使其在市场中逐渐形成了新品类。

随后便带动了市场中一些椰乳品牌的崛起，某咖啡品牌供货商之一的菲诺在2021年天猫双11累计销售额同比增长482%，一举登上国货植物蛋白饮料类目榜首，在全饮料类目排名第四，在有一定知名度后便推出了生椰拿铁等直接面向消费的预包装饮品；可可满分无糖椰乳在当年5月上线后借着“椰子热”的东风，上线后首月销售额突破30万，这些都成为市场中炙手可热的产品。

某品牌也借助市场热度在近两年不断出圈、翻红，并在生椰和椰乳概念的催化下使其逐渐向全国化拓展，品牌通过包装等创新实现了从日常饮用、餐饮店饮用到家宴、商务宴请等多场景的消费。未来随着椰基产品的知名度越来越高，加上品牌的宣传教育，椰基也被认为是健康饮品的存在，使得椰基饮品在市场中更加受欢迎，这也驱动了市场对相关产品需求的不断提高，或将还会有新品类出现。

适配度较高

从市场中的椰基饮品来看，无论是在饮料赛道中与牛乳、花生、桂花相搭配，还是在茶饮咖啡赛道中与纯茶、水果等搭配都有不少品牌应用，可见椰基之所以能够保持较高热度与其本身较高的产品适配度不无关系。其本身既有天然椰子风味，可以丰富饮品口感，与其它成分融合后味道又不会显得过于浓重，无论是西瓜生椰、荔枝生椰、凤梨生椰等味道都不错。

从一些产品的市场反馈也可以看出，这些搭配在口味、口感上也属实不错，比如某品牌旗下的椰椰芒芒在社交平台中不少消费者表示椰浆很浓郁、喝起来很满足等；某品牌预包装的无糖椰乳也得到不少消费者的喜爱。产品销量也是说明产品口味的一大利器，某品牌的清爽椰西瓜桶表现亮眼，销量稳定门店前五；某品牌霸气生椰凤梨以凤梨+生椰乳+金牡丹茶底做成冰沙，在六一销量突破70万杯。

由于其与各类产品适配度较高，也为品牌提供了广阔的创新空间，就生椰拿铁这一品类来看，从经典生椰拿铁到椰云拿铁，再到冰吸生椰拿铁；某品牌通过增加绿豆酱，创新绿豆椰乳冷萃；幸运咖通过薄荷糖浆的加入，也让招牌椰椰拿铁焕新风格，这些都能体现其与各类成分的适配度。未来无论是饮料品牌还是新茶饮及咖啡品牌或许还将继续探索椰基产品，其适配度较高的特性可以为品牌带来更多的创新与可能性。

无论是饮料还是新茶饮，口味和口感的重要性不言而喻，品牌不能为了创新而创新，也不能为了追随热度而创新，在众多品类的宣传教育下，接下来市场对产品的要求将会更加严苛，对品牌产品的要求也会更高。这就需要品牌在创新的同时精进产品研发，确保每一款新推出的饮品都能满足市场需求。